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Ottobre 2011
Dalla storia al mercato. Il settore vitivinicolo è stato, al pari di tutti gli altri settori agroalimentari, interessato da uno sviluppo che, nel corso dell’ultimo secolo, ha portato dalla produzione di vini di scarsa qualità, spesso destinati all’autoconsumo, ad una sempre più organizzata coordinazione dei processi produttivi, grazie alle migliorate conoscenze tecnologiche [...]

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